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“做为一个北方人，早餐习惯了包子馒头这种面食，外面买的没那么好吃，自己经常蒸了当早餐，记录一下。”
食材明细
主料
五得利面粉
1500g
辅料
酵母
10g
水
850g
白糖
15g
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蒸馒头&花卷的做法步骤
1用温水化一下白糖，然后水中放入10克酵母融化，1500克面粉大约加850克的水揉成光滑的面团，我这个图省事没有揉那么光滑，发酵完还需要继续揉，这一步可以不用那么光滑。
2发酵好后取一半先揉，然后分成12个小份，一个一个继续揉成圆圆的馒头坯，，然后放锅里继续醒发大约半个小时，冬天冷的时候时间还需要更久点，具体是要馒头醒发的手拿起来感觉变轻了，也比原来个头大一半了就差不多了。
3放在锅里醒发。
4水开后蒸20分钟就好了，关火闷3分钟打开就能吃到白白胖胖的大馒头了，自己蒸的馒头真的比外面买的好吃太多了，哟一次蒸两锅，放冰箱冷冻起来早上加热一下当早餐可以吃一段时间。
5蒸花卷的话就是把面团擀成长方形，放油，盐，葱花，火腿肠。
6放适量油。
7放葱花火腿肠。
8折上几折。
9对折起来。
10切成均匀的条，两条叠在一起中间用筷子按一下，然后往两边拉长，用筷子在后面卷起来两头压在一块就成漂亮的花卷啦。
11卷起来。
12上锅水开蒸20分钟暄软美味的花卷就可以吃了。
来自 美食天下 小朴_gATP 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
馒头花卷
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