【咸蛋黄】食材： 咸蛋黄、朗姆酒、食用油。
厨具：电烤箱。
烘焙：180度、10分钟。
步骤1：咸蛋黄，打开包装，均码码入烤盘。如果是从冰箱取出的，不需要解冻，直接放入烤盘。如果是带壳的咸蛋黄，需要去壳，取出咸蛋黄，把蛋白去掉，清洗干净。
步骤2：朗姆酒打开，倒入喷雾的瓶，轻轻按压，在咸蛋黄上喷上朗姆酒。记得用喷雾的方式，均匀在咸蛋黄上。
步骤3：烤箱预热，180度，10分钟。预热好，放入烤箱。因为可以是空气炸锅哦。
步骤4:烤好之后取出，可以看见咸蛋黄松沙流油，这个时候取出，放在一个陶瓷的大碗里，倒入适量的食用油，让咸蛋黄均匀沾上油。这样的咸蛋黄没有腥味，咸香入味，松散流油，做的月饼、蛋黄酥都非常好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.没有朗姆酒可以用高度白酒，要用喷雾式，少许就可以。酒太多，影响味道哦，2.烤箱需要预热，10分钟就可以，透过烤箱的玻璃门，可以看见咸蛋黄发出呲呲响声。3.咸蛋黄要购买正品的。咸蛋黄大小可以根据自己选择，有大号、中号、小号。4.咸蛋黄不需要解冻，直接放入烤盘，烤好之后，需要倒入少许食用油，让咸蛋黄保持松沙，流油。
咸蛋黄去腥的方法掌握好了吗？如果你也在家做月饼、蛋黄酥，不要直接用咸蛋黄哦，记得去腥，做的月饼比卖的好吃。关于咸蛋黄，还有哪些问题呢，期待你留言，分享你的观点。自己做月饼的，也可以留言交流哦。返回搜狐，查看更多